DESCRIPCIÓN

Premezcla para la elaboración de pan de hamburguesa, pancho , pebete, pan de lomo, chips, galletas, grisines, etc. Facilidad de uso y excelentes resultados, garantizando un volumen estupendo y un aroma, sabor y frescura por más tiempo.

RECETA

PREMEZCLA HAMBURGUESA-VIENA ……… 1 Kg.

Harina ………………………………………………… 5 Kgs.

Levadura Prensada ……………………………… 200 Grs.Aprox.

Agua ………………………………………………… 3 Lts. Aprox.

INSTRUCCIONES

Amasadora Lenta

Colocar los ingredientes y amasar por 15‘aprox., hasta obtener una masa elástica de 22-25°C (utilizar sobadora 10 - 12 vueltas ).

Amasadora Rápida

Colocar los ingredientes y amasar por 5 a 7´ aprox. No es necesario utilizar sobadora.

• Dejar descansar 5 minutos la masa sobre la mesada de trabajo.
• Dividir según el formato de pan a obtener.
• Formar y fermentar hasta 3/4 de punto en ambiente húmedo.
• Hornear a 180 - 200°C por 15 - 20 minutos aprox. (Vaporizando al inicio)