INGREDIENTES

Harina 000 125 grs.

Almidón de Maíz 450 grs.

Margarina (bien blanda) 225 grs.

Azúcar impalpable Prindal 225 grs.

Polvo para hornear Prindal 10 grs.

Huevos Enteros 150 grs.

Esencia de Vainilla Prindal 15 cc

Colorante Amarillo Líquido Prindal 2 gotas

Dulce de leche La Constancia cant. necesaria

Coco Rallado cant. necesaria

Sal Fina grs.

PROCEDIMIENTO

• Cremar el azúcar y la margarina hasta lograr una pasta cremosa.
• Incorporar poco a poco los huevos junto con la esencia y el colorante hasta lograr un batido espumoso.
• Incorporar por último la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear simplemente incorporando a la mezcla anterior en la 1ra velocidad de la batidora (no dar demasiada liga), ya que la masa se debe desgranar al paladar.
• Si es necesario porque la masa esta blanda, llevar a la heladera hasta que la misma tome consistencia.
• Estirar con palo de amasar hasta un espesor de 1/2 cm. y cortar con molde redondo del tamaño deseado.
• Colocar los discos en bandeja untada con margarina y llevar a cocción.
• Hornear a 180ªC unos 7-8 minutos (mirar que la base del disco este levemente dorada, ya que deben de ser tiernos).
• Una vez fríos los discos, colocar dulce de leche en la base de uno y montar el otro, presionar y con el dulce de leche sobrante cubrir los bordes de los discos y pasar por coco rallado.